|
|
De Perfect Gebakken, Knapperige, Zelfgemaakte Friet
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
grote friet aardappels (hoeveelheid ligt aan het aantal eters; ik gebruik voor 2 personen 8 flinke grote friet aardappels; 1 eetl. zout, vloeibaar plantaardig frituurvet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels
Snijd ze in de lengte in plakken en dan in staafjes. maar nog gemakkelijker natuurlijk, met een friet snijder.
Doe koud water in een grote schaal en voeg 1 eetl. zout toe. doe de friet in de schaal, helemaal onder water zetten en laat dit zo een half uur staan.
Zout water trekt het vocht uit de aardappels, waardoor ze knapperiger worden bij het bakken.
Giet het water af, spoel de frieten nog 2 x schoon met koud water. Laat ze uitlekken in de zeef en dep ze droog in een schone theedoek.
Verhit het frituurvet tot 150 graden
Check met thermostaat of thermometer als je geen elec. frietpan hebt
Bak hierin frieten in kleine porties in +/- 5 minuten voor.
Leg wat keukenpapier in een grote zeef en laat de friet in de zeef uitlekken en afkoelen
Verhoog voor afbakken de temperatuur naar 180 graden
Bak de friet in kleine porties tot ze knapperig en goudbruin zijn, hooguit 2 minuten
Laat ze uitlekken in de zeef, strooi er direct zout over.
Schud om en serveer heet met mayonaise of frietsaus (minder calorieen) of ketchup
|
|
|